Chef Jeroen de Zeeuw over Annoncer KDS.

Restaurant De Zeeuw.

In een intiem en elegant monumentaal pand aan de Nassaulaan 1, in het hartje van Haarlem ligt Restaurant De Zeeuw.
Na jarenlange ervaringen in toprestaurants zijn wij in 2017 ons restaurant begonnen. Eenvoud, persoonlijkheid, karakter en vakmanschap vormen de basis van onze zaak. Het restaurant heeft een intieme setting waardoor we onze gast de aandacht kunnen geven die wij zelf ook graag zouden ervaren.
Alle ingrediënten komen bij kleinschalige producenten vandaan, of uit onze eigen tuin wat zorgt voor een traceerbaar product. Onze vis wordt duurzaam gevangen, we verbouwen onze eigen groenten en kruiden en het gebruik van vlees proberen wij te beperken. De gerechten wisselen naargelang het seizoen en de aanvoer van de leveranciers. Hierdoor is het menu continu in beweging en kan zelfs wekelijks wisselen. Het menu op onze website dient dan ook slechts ter indicatie.
De gerechten bij De Zeeuw kenmerken zich door de aandacht voor het product, hun speelse en lichte karakter, maar altijd met behoud van kwaliteit en vakmanschap.
Chef Jeroen de Zeeuw werkte onder andere bij De vrienden van Jacob* in Santpoort, de Posthoorn* in Monnickendam en liep diverse internationale stages in Londen en Dubai. Iedere dag het beste uit een product halen en hier iets moois van maken is het leukste dat er bestaat!

Meer over restaurant De Zeeuw in Haarlem.

 

Lees hier meer over: Restaurant de Zeeuw

Restaurant De Zeeuw
Haarlem, Nederland
Gastronomy
Chef Jeroen de Zeeuw
De Zeeuw - signature dish

Signature dish.

Jeroen de Zeeuw heeft een heerlijke signature dish. Dat is dry age kingfish, vinaigrette van lavas, sorbet van Nederlandse wasabi en ingelegde koolrabi!

 

De Zeeuw - eigenaren

3 vragen voor Jeroen de Zeeuw over Annoncer.

1. Wat is je favoriete functionaliteit in Annoncer?

 

De tijdfunctie dit tussen de gerechten zit. Ik kan zo bijhouden of het tempo goed is waar ik dit voorheen altijd aan Janine moest vragen.

 

2. Wat heeft Annoncer voor jou gedaan?

 

In het begin moesten we heel erg wennen maar inmiddels is het erg overzichtelijk en brengt het rust en overzicht en kan je makkelijk terugkijken als er iets fout gaat of als er om details gevraagd wordt.

 

3. Wat zou je tegen iemand zeggen die Annoncer overweegt voor zijn/haar restaurant?

 

Maak een weloverwogen keus in wat je verwachtingen zijn. Wij zagen erg op tegen het kosten aspect maar achteraf gezien zijn we erg blij dat we de keus gemaakt hebben. Ook in combinatie met de tips van externe partijen die gelieerd zijn aan Annoncer zoals de Kassaman.

We vertellen je graag meer over Annoncer.