Restaurant ÄNG.
Restaurant ÄNG is geopend in 2019. Ze werken vooral met wat er buiten hun deur te vinden is en verfijnen dat tot perfectie. Veel van de ingrediënten in haar gerechten worden elke ochtend vers geplukt uit nabijgelegen bossen, stranden en velden. De biologische Scandinavische Ästad-wijnen in onze kelder worden slechts 100 meter van het restaurant geproduceerd.
Het hart van Restaurant ÄNG ligt in het landschap Halland. Ze kunnen culturen en kooktechnieken uit de hele wereld combineren, maar ze gaan niet van huis weg. Deze gedachte – of beperking – drijft hen om voortdurend nieuwe manieren te ontdekken om innovatieve culinaire ervaringen te creëren voor haar gasten, dit altijd op een duurzame basis.
Voor haar gasten moet de lokale omgeving niet alleen ervaren worden door wat je op het bord krijgt, maar ze proberen ook visueel met de omgeving te werken. De avond begint in een glazen huis met een 360 graden uitzicht op meren en beukenbossen – en gaat ondergronds verder naar de wijnkelder, de lounge en de eetzaal. Het contact met de natuur is essentieel voor de ÄNG-ervaring.
- In 2021 kreeg het restaurant zijn eerste Michelinster, evenals de groene ster voor ÄNG’s nauwgezette werk omtrent duurzaamheid.
- In 2022 kreeg Executive Chef Filip Gemzell de Zweedse prijs: Chef van het Jaar in Gastronomische Duurzaamheid.
Dit is de reden dat Restaurant ÄNG heeft gekozen voor Annoncer;
Bij Restaurant ÄNG dineert de gast in verschillende zalen en verdiepingen van het restaurant. Zonder de digitale technologie van Annoncer zou het bijna onmogelijk zijn voor onze keuken en front-of-house teams om de hoge kwaliteit van dienstverlening te leveren die wij nastreven. Annoncer helpt ons discreet te communiceren en geeft ons totale controle over de gastenstroom. Toen we ons onderzoek deden, ontdekten we dat Annoncer aan al onze behoeften voldeed en geïntegreerd kon worden met de systemen die we gebruikten – een perfecte match.
3 vragen aan Filip Gemzell over Annoncer.
Wat is je favoriete functionaliteit in Annoncer en waarom?
Het is moeilijk om er slechts één te kiezen. De combinatie van verschillende functies stelt ons in staat totale controle te krijgen over de ervaring van alle gasten, ongeacht waar ze zich in de flow bevinden. Deze mix is wat Annoncer zo nuttig maakt.
Wat heeft Annoncer betekend voor jullie?
Annoncer stelt ons in staat om precies die ervaring te garanderen die wij onze gasten toewensen – elke avond van de week, elke keer weer.
Wat zou je graag willen vertellen aan iemand die overweegt om Annoncer aan te schaffen voor zijn/ haar restaurant?
Het leren van een nieuw systeem kan aanvankelijk moeilijk lijken, maar de opstarttijd is kort. Annoncer is intuïtief ontworpen, en elk lid van ons team heeft het systeem in zeer korte tijd geleerd. Als je je eenmaal thuis voelt in dit systeem, wil je niet meer terug.
Over de samenwerking.
